將金菇去頭洗淨，腩片洗淨。 用廚房紙印印腩片。 將金菇分一小把一小把備用。 將腩片平備金菇在上，金菇要中段位放在肉片上，包起來，開口向下。
鑊中加少許油，肉卷下鑊開口向下，加蓋少火，一分鐘打開個蓋，中火煎，收了水兩邊金黃出鑊上碟
出鑊上碟備用。
煎完後不完洗鑊，即下牛油，蒜頭爆香，加醬油，雞粉加水煮汁，滾後轉小火，煮多一分鐘，加生粉水煮成茨汁即可，淋在肉卷上就完成了。