面粉加入鸡蛋调匀，加水加葱花继续调成湖状，稍微调稀点，如图。
炸饼的模具先在油锅里过一下(这一步是防止面湖粘在模具上，不好脱模)，然后再用勺子舀上两勺面湖倒在模具上，稍稍摇动摊平后下锅炸，炸一小会后会自动脱模，这里要注意火侯，翻面再炸会就可以出锅，喜欢吃嫩点的或者老点的就自已掌握时间。
很漂亮。
可以开吃了。
夏天配上凉拌菜，吃个鸡蛋面饼，那可真是人间美味。