以上调料混合均匀，想放点大蒜末，花椒面的也行，根据自己的口味放。再将油烧至冒烟，倒入碗中，搅拌均匀即可。油的量至少要将辣椒面淹没。提前将生抽蚝油这些液体调料将辣椒面搅拌均匀的好处就是辣椒面不会被油的高温溅糊。另外如有鸡精就不用放蚝油，生抽也可少量了。我是用蚝油和生抽代替了鸡精。