陈醋鸡脚-简单易做

作者： 叫大哥梳中分

广东人喝茶必点的陈醋鸡脚，茶楼的量太少简直唔够喉 在家做起来，一次吃到爽 简单的材料，却是不简单的味道

用料

• 鸡脚 一斤
• 山西陈醋 一碗
• 酱油 一碗
• 罗汉果 半个
• 冰糖 80克
• 姜片 适量
• 葱 适量
• 料酒 适量
• 水 一碗

陈醋鸡脚-简单易做的做法步骤

步骤 1

这是所有的材料，鸡脚22只大概一斤左右。

步骤 2

先把一碗清水、罗汉果、冰糖放在一起煮，把冰糖煮化后就加陈醋和酱油，煮开即可

步骤 3

煮好就装出放凉，醋有点辣眼睛哦

步骤 4

然后处理鸡脚，把鸡脚去指甲，斩成三小份

步骤 5

冷水下锅，鸡脚，姜片，葱，料酒放入煮15分钟。

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步骤 6

步骤 6

中间要撇去浮沫，我一般是看到浮沫就撇出来，我感觉就是煮出来的脏东西

步骤 7

煮好冷水冲洗至没有热度，一般流水冲三遍即可

步骤 8

冷水没过鸡脚，加入冰块浸泡30分钟，这样是为了让鸡脚更加紧致爽脆

步骤 9

鸡脚冰水浸泡30分钟后，倒掉冰水，加入提前煮好的醋汁（醋汁一定要放凉）然后放入冰箱，浸泡6个小时以上就可以吃啦

步骤 10

可以加鹌鹑蛋，非常入味好吃，根本停不下来

陈醋鸡脚-简单易做的小贴士

1、一定要先把醋汁煮出来，放凉需要时间，等待放凉 的时候处理鸡脚，一切都刚刚好。 2、不需要加盐，因为酱油有咸味 3、喜欢吃甜可以加多点冰糖 4、冰水浸泡鸡脚一定要冰，这样的鸡脚才爽脆 5、喜欢吃辣，可以自己加点小米辣，味道更好哦 6、因为每个人做的量不同，材料不可能百分百一样，大家自行调节用量哦

菜谱创建时间：2020-08-01 21:58:57