卤鸡脚 毛豆

作者： tan_谭

因为去外面买的不干净 我不太敢吃 要么就是卖的太贵了 还分量少 我花了12元买的鸡爪 1.5的毛豆 调料家里之前就有 大概就20多左右就可以完成一份卤鸡爪 毛豆 自己做的也是很不错的哈 最近都超级流行自己卤，不会的小姐妹感觉学起来 以后自己做不香吗

用料

• 鸡爪 快一斤
• 毛豆 半斤多
• 桂皮 3-4块
• 八角 5-6个
• 冰糖 7-8颗
• 料酒 一勺
• 小米椒 3个
• 干辣椒 一小把
• 花椒 一小把
• 蒜 4-5瓣
• 姜 7-8片
• 孜然 一小把
• 火锅料（我用的是小龙虾的料）忘记买了 家里有就放了 3/1
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 盐 适量

卤鸡脚 毛豆的做法步骤

步骤 1

毛豆两头剪开 用盐搓干净 鸡爪切掉爪爪 用清水烧开去血水 料酒 姜片去煮一下 小米椒 蒜 姜片 桂平 八角 孜然 冰糖 花椒放在小碗备用

步骤 2

先倒入油 翻炒一下冰糖 炒化之后下入鸡爪翻炒上色即可

步骤 3

倒入小碗备用放好的调料 倒入生抽 酱油翻炒香即可

步骤 4

倒入毛豆一起翻炒均匀就好了

步骤 5

倒入适量烧好的开水 淹没毛豆鸡爪即可

展开全部

步骤 6

步骤 6

铲入高压锅压一下 鸡爪不压一下不糯

步骤 7

高压锅12分钟煮一下即可

步骤 8

在倒入小锅在煮一下 因为压只是为了烂而已，这时候可以试一下咸淡 我试了一下除了辣没有盐 可以加入2-3盐 试一下汤 不够在慢慢加到自己的口味即可 让汤煮吸干即可

菜谱创建时间：2020-08-01 21:50:46