备料：韭菜花250克左右洗净切寸段，香干3块对破切丝，肉丝少许（可新鲜肉丝也可已爆炒的肉丝）。
热锅下油，下韭菜花翻炒几下，下香干，翻炒。
加适量盐，下肉丝，翻炒几下（若是新鲜肉丝，可在下香干之前）。 加入少许热水，翻炒15秒左右，入味，即可。
成品咸香翠绿，下饭或与汤面为伍，口齿留香。