榴莲乳酪欧包

作者： 森森小酱

初次实验品，用于记录

用料

• 榴莲 20块钱左右
• 奶油奶酪 小半盒
• 细砂糖 适量
• 高筋面粉 180克+50g
• 盐 1克
• 酵母 3克
• 黄油 30克
• 水 107克+70g
• 低粉 40克

榴莲乳酪欧包的做法步骤

步骤 1

3g酵母+180g高筋面粉+107g水

步骤 2

初步成团，放至室外发到1.5倍大，进冰箱24小时

步骤 3

准备低粉40g和高筋面粉50g

步骤 4

准备70g水或者牛奶加1g盐。和面 揉到初步有厚膜

步骤 5

加入室温软化黄油30g

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步骤 6

步骤 6

揉出手套膜，反正我觉得自己揉的有膜，倒不是手套那么大，因为我没劲儿。室温放置45分钟醒发。

步骤 7

放入奶油奶酪，榴莲，榴莲不甜就适量加糖

步骤 8

分成8个剂子。放至15分钟醒发。

步骤 9

桌子撒上干粉，包入榴莲馅

步骤 10

室温发到两倍大。上下管子170°20分钟

步骤 11

出锅拍照。吃不完的放冻柜，拿出来中高火40秒就成了。

菜谱创建时间：2020-08-01 18:33:03