夏日必备「龟苓膏/凉粉」

作者： 我就胖着玩玩

百度解说：龟苓膏由龟板、黄芪、茯苓、仓术等组成，具有祛毒解热、润肺止咳、滋阴补肾、润燥护肤、健胃整肠的功效，能够改善便秘、口腔溃疡，⚠️但龟苓膏属于清凉解毒的食品，因此女性经期及孕妇不宜食用。 在咱们广东，凉粉、龟苓膏属于夏天必备食品。🌴在广东没吃过凉粉、龟苓膏的夏天是没有灵魂的～ 1⃣️这个做法可用来做：白凉粉、黑凉粉，用料配方都一样。 2⃣️不喜欢薄荷的可以不加。加薄荷口感会带点清凉，更下火。

用料

• 薄荷 50克
• 龟苓膏粉/黑凉粉/白凉粉 50克
• 清水 1550克
• 清水（调糊） 100克
• 炼乳 适量
• 煮糖 👇
• 冰糖 50克
• 黄片糖 100克
• 清水 90克（可增减

夏日必备「龟苓膏/凉粉」的做法步骤

步骤 1

煮糖：把冰糖、黄片糖、清水加入小锅中，小火慢煮至糖溶解即可。

步骤 2

准备好所需食材·薄荷去粗梗，清洗干净，沥水备用。

步骤 3

锅内加入1550克水，煮沸后加入薄荷转中火煮5分钟

步骤 4

把薄荷捞出

步骤 5

50克龟苓膏粉加100克清水调成糊

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步骤 6

步骤 6

转大火，再次把水煮沸后倒入龟苓膏糊，一边倒一边用勺搅拌锅子，避免糊底

步骤 7

倒入糊后，再次煮沸即可熄火。

步骤 8

可以选择把煮好的龟苓膏水过滤一遍，颗粒是由于倒入龟苓膏糊没及时搅拌均匀造成的。1⃣️️可以不过滤，个人喜欢，问题不大。 ⚠️过滤的时候戴手套，小心别烫着了。也可用汤勺舀出来过滤。

步骤 9

把表面起泡撇掉。彻底放凉后放冰箱冷藏至凝固即可。

步骤 10

用小刀切块即可～

步骤 11

龟苓膏成品：入口有清凉，带有一点点的苦味，口感似布丁的嫩滑。

步骤 12

「薄荷龟苓膏」

步骤 13

「薄荷龟苓膏」

步骤 14

加糖水或者炼乳都不错，我们这边多数人都喜欢加炼乳中和龟苓膏的苦味，奶香奶香的～

步骤 15

这是加了冰糖水的

步骤 16

「薄荷龟苓膏」

步骤 17

「薄荷龟苓膏」

步骤 18

「薄荷龟苓膏」

步骤 19

「薄荷龟苓膏」

菜谱创建时间：2020-08-01 18:07:35