手把手教电饭煲蛋糕

作者： 娴儿食养

我做这款电饭煲蛋糕的成功率是百分百， 组织细腻柔软，全家老少都爱，没烤箱的也能做出一款香喷喷烤蛋糕…

用料

• 鸡蛋 4个（常规大小）
• 低筋面粉 100克
• 油 45克
• 牛奶/水 45克
• 糖 75克

手把手教电饭煲蛋糕的做法步骤

步骤 1

分离蛋黄和蛋清

步骤 2

4鸡蛋黄+45克油（我用玉米油）+45克纯牛奶，混合

步骤 3

搅拌至均匀，无需过度搅拌

步骤 4

过筛加入100克低筋面粉，先混合蛋糊与面粉，再翻拌至无颗粒状

步骤 5

电饭煲提前抹油预热8分钟

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步骤 6

步骤 6

打发蛋清，起大气泡时放三分之一白糖

步骤 7

打至没有大气泡时放剩下二分之一白糖

步骤 8

打至细腻时放剩下白糖

步骤 9

打至蛋白霜成小尖角时就OK了

步骤 10

把三分一蛋白霜放进蛋黄霜里，由下往上翻拌

步骤 11

把翻拌均匀的蛋液倒进余下的蛋白霜里，同样由下往上的翻拌手法操作

步骤 12

把蛋液倒进预热好的电饭煲里，按标准键，用略湿的毛巾盖住电饭煲出气孔

步骤 13

成品OK啦，香喷喷哟～

手把手教电饭煲蛋糕的小贴士

1⃣️装蛋清容器必须无油无水，蛋清液里尽量别夹有蛋黄噢…不然会导致蛋白无法打发成功，从而使蛋糕发不起来 2⃣️特意换了个小电饭煲，每个电饭煲的时间都不一样，如果电饭煲时间到了用根牙签插蛋糕看看还黏乎的话就是还没熟，可以盖上锅盖再加热五分钟，熟了就可以马上拿出来，焖太久会回缩厉害哦

菜谱创建时间：2020-08-01 16:37:22