水油皮材料一起用厨师机揉10分钟左右，盖上保鲜膜醒30分钟。然后把面团分成12个小剂子，每个约重36克。
油酥材料混合一起揉成一个面团，分成四等份。每一份分别加入材料中的四个油酥颜色揉匀。
每种颜色的油酥面团都等分成12个小剂子，每个剂子大约5克。
水油皮和油酥的大合影。一共可做24个红豆酥。
取一个水油皮的剂子擀成圆形，然后把四种颜色的油酥皮剂子放入水油皮中，把边上都包严实。
然后擀成8×16 cm的牛舌饼状，再把牛舌饼如视频中，这样45度卷成一个面卷，醒20分钟。
然后再把牛舌饼擀成3×30 cm的长条状。
擀好的饼卷成一个小卷，然后从中间对半切开。
切开的那一面朝下，擀成像饺子皮那么大的一个皮，中间略厚，周边这样压一压比较薄。
我用的是罐头的红豆沙，步骤9中每个赶好的面皮上面装15克红豆沙，像包包子一样收口，包成一个圆形，然后翻过来放在烤盘上。
烤箱预热170℃（340度F），先考30分钟。然后拿一张铝箔纸盖在红豆酥上面，接着再考8-10分钟。
粉粉嫩嫩的☺️
成品每个红豆酥重量38-42克，我本人不是特别喜欢吃很甜的，这个方子的甜度对我来说刚刚好。可以根据自己的喜好来调整方子中水油皮的糖分，以及红豆沙馅料的糖分。