1.制作杂粮包之前先用锡纸做好模具，模具制作很简单，我的另一个菜谱中有详细介绍。这是小号的模具，口径是3.6cm ，深2cm。也可以做的大一些，这个大小根据自己喜好。
2.杂粮包可以做玉米面的，全麦粉的、黑麦粉的等等。 以玉米面为例，把三种粉称重备好。
3.和成面团，盖保鲜膜发酵。
4.面发酵至大约2倍大，准备好模具。
5. 由于制作模具的口径及深度不同，面团所用克数不同。先根据自己的模具试一下多重的面团做一个比较适合。我这个模具是口径3.6cm 深度2cm 的，我选取了30克试着壁厚比较合适。然后再把面团分成30克左右一个的小剂子，全部分完后如果剩余一点面，就再大概 均分到每个小剂子中，揉成圆形待用，我这个每个约31-32克。
6.然后选取一个小剂子，用大拇指轻轻按压出窝窝。
7把锡纸模具塞进去
8.再放到案板或胶垫上用手轻轻整形。
9.将一个个小剂子都整好。
10.放入凉水锅中，如果是冷天室温低的时候就用40度左右的温水。盖上盖子醒15分钟。然后开大火，锅开后大火蒸5分钟后转中火再蒸5分钟，关火，别马上开盖，焖3-5分钟再开盖（我一般天热的时候3分钟，天冷的时候5分钟）。
11.稍微凉一下不烫手了就把锡纸模具取出。
12.全部取出模具，把杂粮包口朝上晾一下，杂粮包就完成了。 模具也晾一下把水份晾干收好，这个模具可以反复使用多次。
13.装上自己喜欢的馅料，漂亮又健康美味。馅料根据自己喜欢的口味做就可以了，我这个用料是方子上写的几种。 此图为大号模具的杂粮包，我更喜欢小号的。