【香兰世家】彩色饺子 | 给饺子加点颜色，好看好吃有食欲，零难度哦~

作者： 香兰世家烘焙工作室

好吃不如饺子 总是吃白面饺子又有点无聊 加点颜色 给饺子换个花样 变成色彩缤纷的彩色饺子 光看颜色是不是就已经非常有食欲了呢

用料

• #白色面团
• 中粉 500克
• 鸡蛋 1个
• 盐 3克
• 水 200克
• #（水和鸡蛋一共250克即可）
• #绿色面团
• 菠菜叶 160克
• 中粉 240克
• #红色面团
• 中粉 240克
• 甜菜根粉 10克
• 盐 1.5克
• 水 125克
• #馅料
• 猪肉馅(肥瘦相间) 300克
• 韭菜 300克
• 虾仁 300克
• 盐 7克
• 玉米油 80克
• 蚝油 40克
• 生抽 20克
• 细砂糖 10克
• 白胡椒粉 2克
• #蘸料
• 花椒油 10克
• 鸡精 3克
• 生抽 5克
• 香油 10克
• 糖 8克
• 盐 3克
• 蒜泥 50克
• 辣椒油 20克

【香兰世家】彩色饺子 | 给饺子加点颜色，好看好吃有食欲，零难度哦~的做法步骤

步骤 1

白色面团： 将所有材料放入小美锅，30s，速度从3—6混匀后，用揉面功能揉4分钟，揉好后团圆，密封醒发30分钟；

步骤 2

绿色面团： 将菠菜叶放入小美锅，10s，速度10打成汁；

步骤 3

再加入中粉，10s，速度6混匀后，用揉面功能揉2分钟，揉好后团圆，密封醒发30分钟；

步骤 4

红色面团： 将所有材料放入小美锅，30s，速度从3—6混匀后，用揉面功能揉2分钟，揉好后团圆，密封醒发30分钟；

步骤 5

醒发中···

步骤 6

馅料： 猪肉用小美锅50度，速度5洗5分钟，去除血水；清洗干净后，用绞肉机绞成肉馅（当然也可以用刀剁）；

步骤 7

虾肉切成小丁，简单剁一下，成粗颗粒状；韭菜切碎；

步骤 8

鸡蛋打散后，加入20克玉米油、2克盐混匀，倒入锅中煎好，炒碎；

步骤 9

材料备好；

步骤 10

将猪肉馅、虾仁、鸡蛋放入盆中，加入蚝油、生抽、60克玉米油、细砂糖、5克盐、白胡椒粉混合均匀，再放入韭菜混合均匀；

步骤 11

彩色饺子制作： 白色的面团外包上彩色的面团（也可以直接包纯色的饺子）；

步骤 12

分成合适大小，擀圆，包入馅料；

步骤 13

包好了~

步骤 14

水开后下饺，盖上盖子，煮开后加入一杯凉水，烧开后再加入一杯凉水，水开后就可以捞出开吃啦~（后面两次加水后都不用盖盖子哈）

步骤 15

皮薄馅嫩，味道鲜美，满满的虾肉鲜香，丰富的馅料让味蕾得到大大的满足

步骤 16

饺子好吃，除了馅料做得好，蘸料如何也非常关键 喜欢吃蘸料的朋友，今天这个超级好吃的蘸料配方，赶快收藏哦~

【香兰世家】彩色饺子 | 给饺子加点颜色，好看好吃有食欲，零难度哦~的小贴士

（1）面团颜色大家可以做成其他色彩哦； （2）夹馅与蘸料配方根据自己口味喜好酌情调整； （3）饺子的正确煮法一定要学起来~ （4）有何疑问可联系香兰老师xlsj2233，已加的朋友就不用重复添加好友啦！

菜谱创建时间：2020-08-01 10:12:04