先将菜花掰成大朵，然后用盐水浸泡10到20分钟。（用盐水浸泡的目的是为了除去残留农药及隐藏的菜虫）
菜花浸泡期间将西红柿切成小块，同时把蒜片也切成小片状。 菜花浸泡完毕后用清水冲洗干净，然后再掰成小朵后捞出放一旁和其他食材一起待用。
锅内加入适量水烧开，水沸腾后放小半勺盐后再放入花花，大概一分钟左右后捞出（时间过长的话花花就会不脆了），最后再用凉水冲一下。
锅里加一点油，油开后加入蒜片炒香（中小火炒，大火的话蒜片容易焦），炒了10多秒后即可放入切好的番茄做汤汁，接下来是重点，一定要把切好的番茄用铲子进行压瘪才会容易出汤汁。与此同时，加入一勺白糖和适量的番茄酱。
番茄出了汤汁后（汤汁如图所示）即可加入花花进行翻炒。
由于之前已经拿水焯过花花，所以再次放入花花一定要快速翻炒（炒时间久的话就不会特别脆了）最后放入一勺酱油和一勺盐再稍作翻炒即可出锅。
#切除掉花茎底部后建议用手掰，因为切的话可能会把花簇切碎然后散落掉很多花粒，不易烹调。而且个人觉得手掰的口感会更好些。 #有的教程建议不要拿水焯花花，但是个人觉得先用水烫一次的话并不影响口感，而且又相当于二次“消毒”花花表面残留的农药等不好的东西，只要用水烫的时间不要过长即可。 #这道菜最开始要热锅爆香的食材，个人觉得只用大蒜就足够了，当然了如果你喜欢加葱和姜的话也是可以的。 #暴香后加入西红柿时会有些油溅，要小心哈。 #做汤汁的时候不建议加水，如果放水的话味道会淡许多，如果觉得西红柿放少了出不来太多汤汁的话，建议放入适量番茄酱来增加汤汁的量。 #不建议将做汤汁用的西红柿去皮，因为过油的西红柿非常有营养价值，皮更是。 #不建议用老抽替代酱油，前者的颜色会深很多，比较影响食材最后的美观。 #用我的方法做的汤汁已经足够浓稠，所以不需要再进行特别芡汁儿哈。