不用转化糖桨~老式月饼

作者： 浪漫春天

记录一款老式酥皮月饼全家人都喜欢吃!😋 豆沙http://www.xiachufang.com/recipe/103648729/ 紫薯馅http://www.xiachufang.com/recipe/105827028/ 芋泥馅http://www.xiachufang.com/recipe/105826984/ 红薯月饼👉http://www.xiachufang.com/recipe/100559967/ 无糖五仁月饼👉http://www.xiachufang.com/recipe/105903934/ 超香的黑糖月饼👉http://www.xiachufang.com/recipe/105909740/

用料

• 饼皮: 玉米油 90克
• 蜂蜜 50克
• 水 35克
• 细砂糖 40克
• 小苏打 3克
• 中筋面粉 260克
• 馅料:
• 豆沙 约500克

不用转化糖桨~老式月饼的做法步骤

步骤 1

玉米油、蜂蜜、水、细砂糖、小苏打一起放入盆中。

步骤 2

用打蛋器搅拌至糖化开。

步骤 3

筛入中筋面粉。

步骤 4

混合成面团。盖上盖松弛10分钟。

步骤 5

分成等份，皮馅:1:1 50克模具可以皮25克一个可以做19个

步骤 6

取一份饼皮压薄，中间放入馅料，把口收紧，饼生坯沾上少许手粉，用手搓圆，放入月饼模具倒扣案板上，用力压下手柄，脱模。

步骤 7

烤箱预热上下火200度烤5分钟，取出刷上薄薄一层鸡蛋液，再烤上下180度烤13分钟左右。刚烤好放凉来吃皮是酥的，放两天皮是软口感。

步骤 8

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步骤 9

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步骤 10

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菜谱创建时间：2020-08-01 08:12:15