水果切成小条
山药上锅蒸熟后加入红枣花生酱和白糖混合压成泥备用。
锅中加黄油和牛奶小火加热搅拌均匀。
奶液倒入碗中晾至微凉，加入蛋液搅拌均匀，再筛入低筋面粉搅拌均匀。
面糊过筛滤掉颗粒，舀入平底锅煎出均匀薄饼皮。
饼皮中包入山药泥，火龙果和芒果条
卷好即可。
挑选芒果小妙招： ① 选皮质细腻且颜色深的，这样的芒果品质很好； ② 发绿的是没有完全成熟的（青芒除外），只有完全成熟的芒果才适合做班戟； ③ 表皮有少许皱褶的会更甜，有些许小的黑色斑点也没关系。但是斑点要是又多又大，就不要选了。