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万能甜面包

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作者: 青柠檬_ws2y

用料

万能甜面包的做法步骤

步骤 1

除黄油 酵母之外所以材料混合均匀 搅拌成絮状 下手揉成面团 放入冰箱冷藏1小时以上

步骤 2

冷藏好的面团拿出来稍回温 加入酵母揉至粗磨状态(我手揉,冷藏之后的面团出膜特别快,大概十分钟就好)加入软化的黄油再揉至手套膜 大概十分钟 放置温暖的地方发酵2倍大 夏季大概40分钟 冬季一小时左右

步骤 3

面团按压排气 整形(整成自己喜欢任意的形状)进行第二次发酵 现在是夏季 我都是放入入烤箱中不插电发酵 在烤盘下放入一盘热水 大概40分钟或者面团醒发至1.5倍大 冬季放入烤箱 发酵功能30℃ 一小时左右

步骤 4

发酵完成 面包表面刷适量蛋液 烤箱160℃ 20分钟(根据自己家烤箱脾气决定温度) 漂亮 香喷喷的面包🍞就出炉了出炉了!

菜谱创建时间:2020-07-31 17:41:52
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