紫薯发糕

作者： 煜恒麻麻

软软糯糯的口感特别好~高低面粉总量也可以用等量普通面粉代替

用料

• 蒸熟的紫薯泥 180克
• 低筋面粉 120克
• 高筋面粉 60克
• 酵母 2克
• 水 180克

紫薯发糕的做法步骤

步骤 1

蒸熟的紫薯泥我是稍微晾凉（我是早上蒸好后放冰箱冷藏娃小睡醒来再拿出来做的）

步骤 2

酵母跟面粉混合搅拌均匀，紫薯泥跟水混合用料理机打成细腻紫薯糊

步骤 3

两个混合用筷子搅拌均匀，有点粘稠需要多搅一会，然后盖保鲜膜放室温发酵至两倍大

步骤 4

掀开能看到些蜂窝状，再用筷子重新搅拌排气

步骤 5

模具刷油好脱模，倒入面糊9分满，覆盖保鲜膜（表面不用太紧留点空间给它发起来，四周要贴合），醒发5分钟

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步骤 6

步骤 6

冷水上锅大火蒸15分钟再闷五分钟，如果6寸蛋糕模具或者比较深的碗就蒸20分钟

步骤 7

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步骤 8

辅食分享

菜谱创建时间：2020-07-31 15:49:48