一锅水里放大葱段、姜片、花椒，开大火，放入猪肉煮二十分钟，再盖盖焖二十分钟，冷却后片成薄片。
凉面在沸水中焯熟，捞出冷水冲洗，拌入菜油，使其不粘连
黄瓜切丝，摆盘
将白肉覆盖在凉面上
另取一不锈钢盆，拌料汁。 蒜泥用两勺醋一勺蚝油拌匀。 再加六勺红油、淋四勺高汤，一勺盐、一勺味精、两勺鸡精、一勺白糖、一勺香油，一勺酱油。 浇在白肉上。
洒白芝麻和葱花。