将松茸洗干净，切成薄薄的片，鸡蛋搅拌均匀，三个鸡蛋加80g水加点油，搅拌均匀。将松茸平铺到鸡蛋上，水烧开蒸5分钟关火，打开盖子放出蒸汽继续盖上盖子焖5分钟加上葱花酱油即可。
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松茸最佳处理方法是用陶瓷刀，不沾水，去掉泥沙就行，如果做不到，就是在水龙头下快速冲洗，千万别泡水，黑色部分不用去掉，个人觉得鲜嫩松茸用酥油煎最好吃，或者用好的黄油煎，不加盐，或者一丁点盐，真的是一丁点盐，盐多会破坏那种鲜美的口感。