乐葵2寸龅牙兔蒸玉米糕

作者： thestars

自用。

用料

• 鸡蛋 1个
• 牛奶 15毫升
• 细砂糖 15克
• 玉米油 15毫升
• 玉米粉 25克

乐葵2寸龅牙兔蒸玉米糕的做法步骤

步骤 1

将蛋黄蛋白分离，在蛋黄中加入5克细砂糖，打至砂糖融化。

步骤 2

加入油和奶，完全搅拌均匀，就是乳化状态；

步骤 3

筛入玉米粉，搅拌均匀，搅匀即可，不要过度。

步骤 4

蛋白中加入剩下所有的糖，开高速打蛋白。

步骤 5

打至蛋白霜成干性发泡，出直立尖角即可。

步骤 6

将蛋黄糊倒入蛋白霜中，快速的抄底翻拌均匀。

步骤 7

将面糊装入龅牙兔蛋糕模，用刮刀刮平。装8分满、9分满、10分满都可以哈！

步骤 8

上蒸锅，冷水蒸30分钟。出炉倒扣，两分钟出模。动作轻柔，不然就是缺胳膊少腿。

菜谱创建时间：2020-07-31 13:49:33