①五花肉洗干净切块，放水、放姜，放点料酒把五花肉一起下锅煮开去飞沫；
②过凉水把五花肉洗一遍，然后锅里放些油，小火慢慢煎两面；
③煎好后捞出，放点油把冰糖、姜片、八角、香叶炒香，（冰糖也可以先炒融化，我的没炒融化）把五花肉一起倒进去；
④放老抽、生抽、耗油一起炒上色，然后放水没过五花肉，放多点料酒，一起煮开；
⑤煮开后倒入砂锅煲，小火慢慢煲30-60分钟以上，煲软汁煲干就行；期间可以试下味道合不合适（没砂锅煲也是一样小火慢慢煮）
⑥这就煮好拉（今天时间煲得还不是特别久，没那么软，不过味道也是很不错的）
如果煲得不够软，不够入味，还可以加多点水，放点料酒再慢慢煲，自己试下味道合不合适哦。 加鸡蛋🥚鹌鹑蛋都是可以的，在五花肉下砂锅煲的时候一起煲，（鸡蛋🥚鹌鹑蛋要先煲好，剥壳之后再放） 不放料酒，放花雕酒也行。