一条苦瓜切片，加入1勺盐搅拌腌制十分钟去苦味，然后冲洗掉盐水，沥干水分备用。
虾去头挑出虾线洗净沥干水分，加油盐腌制十分钟入味。
起火热锅烧油，倒入虾爆香，炒至两面变红。
然后倒入苦瓜翻炒至变软。
加入小半碗水。
加入1勺生抽，适量盐，翻炒几下，盖上锅盖焖三分钟。
大火收汁即可。
出锅啦。
怕苦的话里面的白瓤用勺子刮干净一点。 也可以焯水再炒，但不建议哟，毕竟苦瓜苦降火倍有效。