如图，切碎。
1.鸭心切片焯水去浮沫后冲洗沥干。 2.青椒切块，洋葱切片。
油温三成热下姜蒜辣椒。
1.加热至出香味下鸭心，转大火，期间加入老抽半勺调色，生抽一勺调味。 2.翻炒一分半左右辣椒姜蒜基本入味，下洋葱翻炒，洋葱断生后放一勺半豆瓣酱，下两小颗冰糖提味（注意此时锅里加少许水翻炒，目的是让融化的糖水渗透到整到菜里）。 3.洋葱5分熟后下青椒，青椒稍微断生放盐调味。
大功告成！开吃！