制作面团： 混合#面团#原料中所有食材，加水形成粗糙面团，用刮刀协助搅拌形成均匀面团，盖上静置2-3小时。 * 温度低就久一点，高就短一点。
做馅料： 锅中加入1汤匙橄榄油，中火加热。放入对切去核的樱桃炒约3分钟，直到它们出水。
倒入醋和樱桃酒，煮至液体变成糖浆状并裹满樱桃，完成待用。 * 我用的樱桃酒是自己用朗姆和糖泡的。
用适量橄榄油刷烤盘，面团不用排气，直接倒入烤盘，往四周边缘拉扯，如果缩得厉害，就等15分钟再拉扯一下，差不多覆盖烤盘底就覆盖静置2小时。 * 我的烤盘约30*25cm，不要用尺寸比20*30更小的烤盘，烤出来太厚就不是薄饼了； ** 我在这一步把面团转到冰箱隔夜发了。
二发以后，在面团上刷一层橄榄油，然后在上面戳洞放上樱桃，如果有糖浆也一并裹在樱桃上，最后撒上迷迭香和雪片盐。 * 如果是冰箱隔夜发的，需要回温后操作； ** 请小心操作，不要排气。
再次覆盖烤盘静置30-45分钟。同时提前预热烤箱200°C。
烘烤20到25分钟，直到顶部变成金黄色。
松脆可口。