全部材料用面包机搅拌成面团。
取出面团，在案板上反复擀压几遍，醒20分钟。
1）套环做法：把100克面团擀成20*40的长方形面片，在面片上抹油，轻轻撒些面粉，然后对折成20*20，再抹油、撒粉，再次对折成10*20，再抹油撒粉，再对折成10*10。
面片处理方法见图解。
把10*10的正方形面皮擀长为14*10。切掉四边，露出层次。
切分成八份。
每个对折，用刀在背部切口。
切口后展开的样子。
把一端从里往外翻转，把四个角整理端正。
每个如法炮制。放入保鲜盒醒20分钟待炸。
2）荷花做法：擀成20*30，横着分成四份，四片摞起来成一片，切成5*5正方形六个。
图解切法。
在四边中间切四刀。
对角再切四刀，把四片分摊开。
摆造型：第一片正着放，在中心沾点水以便粘合第二片。把第二片错开放，如图。中心点再沾水。
第三片再正着放，中心点沾水。
第四片错开放，和第二片一致。
取边角料切细丝做花蕊。不要过细，否则炸的时候易脱落或炸糊。
用筷子捏着细丝，沾水后按压到中心点。
成品。装保鲜盒醒着待炸。
3）松塔做法：把100克面团擀成36*24的长方形面片，然后用刀横着切分成四片，在第一/二/三层上抹油、撒粉，然后把四片摞起来，切分成6*6的正方形共六片。
每个正方形都切成这个样子。
然后隔一块儿翻起来一块儿，向上翻起四块儿，如图。
把没翻起来剩下的那四块向下捋直，如图。
用边角料做条腰带系上。
腰带接口捏实。成品如图。醒20分钟。
醒好后开始炸。油温80度下锅，炸套环时，要用筷子夹着中间部分轻轻涮着炸，让油充分渗入那些层次里面。老师强调油温不要高过100度，否则易糊。
炸荷花时要轻轻放入油锅，炸一会待底部固定住了再轻轻翻面，花蕊比较容易脱落或碎掉，所以炸的时候要小心翻动（不是不翻动，需要上下翻动以便颜色均匀），可以轻轻推动荷花在锅里打转，可以受热均匀些。
炸松塔也要小心翻动，叶片很容易掉落，因此翻动时要夹住腰部，轻翻。
套环。
荷花。
松果。