香炒上海芸豆

作者： 摩登莽兔

用料

• 芸豆 1把
• 螺丝椒 1个
• 大葱 适量
• 干辣椒 3个
• 蚝油 半勺
• 鸡精 少量
• 蒜苗 适量
• 盐 适量

香炒上海芸豆的做法步骤

步骤 1

食材准备：芸豆和螺丝椒切丁，大葱和蒜苗切段，干辣椒剪段。

步骤 2

热油，下干辣椒和大葱，炒香。

步骤 3

下入芸豆，翻炒片刻，沿锅边倒入少量清水，盖上锅盖焖一会儿。

步骤 4

向焖好的芸豆中倒入螺丝椒和蒜苗，翻炒均匀，放蚝油、鸡精和盐，起锅。

香炒上海芸豆的小贴士

1、豆类一定要做熟，不能吃半生的，这样加水焖一下可以保证豆子熟，把握不住的可以把豆子先焯水再炒。 2、蚝油里含有盐，所以放盐的时候适量。 3、干辣椒要凉油下锅，不要热了才下。 4、没有放酱油是因为放了就没这么青了。

菜谱创建时间：2020-07-30 19:48:02