白萝卜干锅鸭

作者： 阳光沥肩头

用料

• 白萝卜 半根
• 鸭肉 半只
• 姜片 5、6片
• 蒜瓣 4、5瓣
• 桂皮 1小块
• 小红辣椒 3、4只
• 香叶 2片
• 啤酒 一瓶

白萝卜干锅鸭的做法步骤

步骤 1

鸭肉剁成块，翅膀，脚等部位完整卸下来，洗净，多清洗几遍

步骤 2

焯水，观察肉色黄白，皮变紧致即可，汤保留不要丢掉煮白萝卜

步骤 3

捞出沥干水分

步骤 4

将白萝卜切成小方块，适当大一些，放入前面煮鸭的汤中

步骤 5

白萝卜煮至通透明亮

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步骤 6

步骤 6

捞出白萝卜备用

步骤 7

洗锅，开火，待锅温度上来后，加食用油，然后放入香料炒香

步骤 8

放入鸭肝、鸭珍小炒一下

步骤 9

放入鸭肉继续炒

步骤 10

炒至香味出来后倒入啤酒煮一会

步骤 11

待汤汁变少一些后，放入之前煮好的白萝卜，使鸭肉与萝卜味道融合

步骤 12

小煮一会，待汤汁变少浓稠后，起锅装盘

步骤 13

完成！

白萝卜干锅鸭的小贴士

起锅装盘前还可以根据个人口味加入一些蒜叶或者葱花

菜谱创建时间：2020-07-30 16:31:07