炸酱面

作者： 爱吃芥末的tiger

网购时看见了黄豆酱，于是必须整起来，吃货就是这么随性。哈哈哈哈哈哈

用料

• 黄豆酱 9勺
• 甜面酱 3勺
• 肉末 250克
• 洋葱 半个
• 香菇 4朵
• 葱 1根
• 姜 3片
• 料酒 2勺
• 姜粉 1勺（调味勺）
• 黄瓜 1根
• 冰糖 8块
• 鸡精 2勺（调味勺）

炸酱面的做法步骤

步骤 1

准备配料:肉末倒入料酒和姜粉拌匀备用。 洋葱，香菇切丁，葱姜切末。

步骤 2

把黄豆酱和甜面酱按照3:1的比例拌匀，然后加入一碗水，注意不要太稠或者太稀，掌握不好就一点点加水，拌好的酱我忘记拍照了，基本就是水加入后比酱高3公分就行。

步骤 3

起锅烧油，油温5成倒入洋葱，小火慢炸，不停翻炒，等炸到略微焦黄色倒入肉末，迅速用筷子搅散，然后翻炒均匀，待肉末变色后就可以留底油，盛出备用。

步骤 4

底油直接下入葱姜末，翻炒均匀后倒入拌好的大酱，等锅开后放入冰糖，搅拌翻炒至冰糖融化，再倒入香菇丁，熬煮大概5分钟，就可以放入刚才盛出的肉末洋葱了，翻炒均匀，2分钟后放鸡精，接着就可以关火啦。在熬煮的同时可以起锅烧水下面啦！

步骤 5

面熟捞出，浇上熬好的炸酱，摆上黄瓜丝，美美的，香香的开动啦！

菜谱创建时间：2020-07-30 14:12:50