准备配料:肉末倒入料酒和姜粉拌匀备用。 洋葱，香菇切丁，葱姜切末。
把黄豆酱和甜面酱按照3:1的比例拌匀，然后加入一碗水，注意不要太稠或者太稀，掌握不好就一点点加水，拌好的酱我忘记拍照了，基本就是水加入后比酱高3公分就行。
起锅烧油，油温5成倒入洋葱，小火慢炸，不停翻炒，等炸到略微焦黄色倒入肉末，迅速用筷子搅散，然后翻炒均匀，待肉末变色后就可以留底油，盛出备用。
底油直接下入葱姜末，翻炒均匀后倒入拌好的大酱，等锅开后放入冰糖，搅拌翻炒至冰糖融化，再倒入香菇丁，熬煮大概5分钟，就可以放入刚才盛出的肉末洋葱了，翻炒均匀，2分钟后放鸡精，接着就可以关火啦。在熬煮的同时可以起锅烧水下面啦！
面熟捞出，浇上熬好的炸酱，摆上黄瓜丝，美美的，香香的开动啦！