超级简单冰激凌做法

作者： 良生mm

夏天就是吃冰激凌的，自己做的当然更好吃。而且这个配方也是比较简单的。手残党都完全没问题的啦！

用料

• 蛋黄 2个
• a糖 20克
• b糖 25克
• 玉米淀粉 5－8克
• 牛奶 150克
• 淡奶油 250克
• 柠檬汁 10克

超级简单冰激凌做法的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离 我用的蛋壳分离 不小心就破了 没关系的 不熟练的可以用分蛋器

步骤 2

加入a糖搅拌均匀

步骤 3

加入玉米淀粉搅拌均匀然后加入柠檬汁(柠檬汁是为了去腥味的 如果有香草精也可以的 那就是香草味冰激凌 用量不变)

步骤 4

加入热牛奶！这一步很关键，牛奶热一下但是一定不能加热到沸腾，刚起泡的温度就可以！如果温度过高，就会变成蛋花了！一点一点加入，不停地搅拌！

步骤 5

牛奶和蛋黄液完全混合 然后小火加热 期间不停地搅拌 防止蛋黄结块

步骤 6

差不多加热到这种状态就可以 不是很稠 稍微有纹路

步骤 7

就是可以低落下来的状态

步骤 8

然后用保鲜膜贴紧蛋液包裹 放入冰箱冷藏2小时 如果着急可以放冷冻40－50分钟就可以 不能太久

步骤 9

淡奶油加入b糖打发到6成发 就图片这种刚有纹路的状态就可以

步骤 10

把蛋液加入打发好的奶油中 先加入一部分 拌匀 再加入剩下的

步骤 11

完全混合后继续打发到图片这种有纹路的状态就可以 装入合适的容器放入冷冻就可以了！

步骤 12

我这个是冷冻了五个小时的状态！建议6小时以上！最好是过夜，口感更好！我这个是着急吃，等不及了！！

步骤 13

味道很不错！

步骤 14

绵软，奶香味十足！

步骤 15

装好保存！慢慢吃吧！杯子是220ml的我装了三盒，第一盒已经吃完了，嘿嘿！

超级简单冰激凌做法的小贴士

这个配方很简单的啦！我奶油都是手打的，完全没有问题！最关键的就是不要成蛋花，温度掌握好，多搅拌就可以！有问题再讨论哦！

菜谱创建时间：2020-07-30 13:01:23