花生和盐一起下锅，中火炒熟，花生炒到还有一点点润即可（盐微微有点发黄），如果直接炒脆就炒过火了，会发苦。
锅里加入清水和冰糖，冰糖熬化后熬干水分，糖水冒大气泡水分就基本干了，转小火继续熬，直到大气泡变为小泡。 图片中是糖水开始冒大泡。
这就是冒小泡，熬成这样就差不多了
倒入炒好的花生米，关火，用铲子不停的翻，直到糖霜冷却下来花生上面挂满白白的糖霜为止。
一道具有童年记忆的美食就做好了，既可以下酒也可以当零食，一次吃不完可以放入密封罐保存。