备料如上，老黄瓜切块
先中火煸炒香肠，炒至大量油煸出。
放入葱姜蒜，我还加了点点胡萝卜。炒出香味后，放一勺红油豆瓣酱继续小火炒。这次买的是王刚的，第一次用，感觉还可以。
放入黄瓜翻炒片刻后，加入适量水，淋入生抽，开始焖。
十分钟后，水收的差不多了，加入青椒，大火翻炒断生。ok。
因为豆瓣酱和香肠都有咸味，无需加盐。味道不错。
老黄瓜的味道是儿时的味道，妈妈很喜欢做，来了山东吃的很少了，所以每一口都是乡愁啊。