快手高压锅生蚝

作者： yi懿

作为一个爱吃海鲜的吃货，生蚝是夏天必吃的之一，疫情过后出去宵夜也戒了，那就自己动手吧，生蚝还是要吃的！

用料

• 生蚝 24个（3斤）
• 大蒜 5瓣
• 生姜 一块
• 蒸鱼豉油 3勺
• 蚝油 1勺
• 小米辣 1个
• 啤酒 1罐

快手高压锅生蚝的做法步骤

步骤 1

蚝熟的特别快所以先调料汁，大蒜成沫，姜切片（爱吃的也切沫），辣椒切小粒

步骤 2

烧点热油（2勺左右）浇在配料上，激出香味

步骤 3

再加入3勺蒸鱼豉油一勺蚝油

步骤 4

重头戏来了，拿出祖传高压锅（燃气灶用的那种），放蒸架，码上生蚝（饱满那边朝下），放生姜，淋上啤酒（一罐或者大半瓶，随意）

步骤 5

盖上锅盖，大火，上汽1分半到2分钟左右（看蚝大小），到时间立马去冲冷水，汽阀下去了就开锅

步骤 6

开吃，福建小米生蚝

快手高压锅生蚝的小贴士

1，上汽就是高压锅那个汽阀顶上来，之前一直没搞明白什么时候开始计时，给新手说明一下 2，具体计时多久看蚝的大小，一斤8个左右的1分半到2分钟刚好，大点的就2分钟，生了可以再上汽补一下，熟过了就没法补救了 3，出锅的蚝不一定每个都开口，时间比较短的，蚝刀撬一下就能轻松开了，口感更好（死蚝除外）

菜谱创建时间：2020-07-30 08:00:59