适合天气热的乌冬凉面

作者： Xp_kuang

天气热 胃口不好 吃点碗凉爽的面条🍜 真的心旷神怡！

用料

• 乌冬面 1包
• 肥牛片 适量
• 鸡蛋 1个
• 丸子（自行搭配） 适量
• 葱 1-2根
• 蒜蓉 适量
• 熟芝麻 适量
• 柴鱼高汤 1碗
• 脱水海苔 一小撮
• 糖（牛肉用） 一小勺
• 味霖（牛肉用） 一小勺
• 蒸鱼酱油（牛肉用） 一小勺
• 黄油（牛肉用） 四分之一根
• 蒸鱼酱油（汤底用） 两小勺
• 味霖（汤底用） 两小勺
• 煮熟的高汤 5小勺

适合天气热的乌冬凉面的做法步骤

步骤 1

500ML水煮滚，放进柴鱼高汤粉和脱水海苔煮滚。过滤、放凉。（用不完的汤可以放冰箱，隔天再继续吃）

步骤 2

乌冬面煮熟过凉水，彻底冲凉后备用。

步骤 3

先把黄油，蒜蓉（按照个人爱好，喜欢蒜味的可以多放）葱头放到锅里，中火等黄油融化，蒜蓉熬到变色。

步骤 4

蒜蓉颜色边了之后 加肥牛片和丸子（自己喜欢吃的配料）继续中火，肥牛半熟后放照烧汁（牛肉用的 味霖，糖，酱油混合均匀）盖上锅盖三分钟。出锅后只要料不要汁。出锅放凉备用。

步骤 5

现在来煮鸡蛋。 烧滚一锅水以后，用大勺打圈，放进鸡蛋，然后顺者一个反方向打圈直到鸡蛋半熟（依个人喜爱熟度去控制时间的长久）用捞网捞出放凉备用

步骤 6

柴鱼高汤放凉之后，现在来做乌冬的底汤。混合汤底用的味霖，蒸鱼酱油（有日本酱油更加好）还有5勺的混合高汤，➕入熟芝麻（依个人喜爱放入适量的熟芝麻）搅拌均匀

步骤 7

把乌冬面控干水分放进汤底里

步骤 8

用刀子把葱竖着切，这样我觉得味道好一点。

步骤 9

然后把牛肉，丸子，鸡蛋，葱放到乌冬面上面。最后放一点七味唐辛粉点缀一下。一碗乌冬凉面就这样做好了。 吃的时候用拌一拌就好了

适合天气热的乌冬凉面的小贴士

煮出来的柴鱼高汤可能会稍微多一下，可以放冰箱下次用。 肥牛不能煮太久，不然会很老。 勺子的大小就像家用中等铁勺

菜谱创建时间：2020-07-30 05:50:17