煮莲子。我直接放电饭锅,加两大勺水(要足够,第一次做水加少了柾糊锅了)
煮好的莲子焯起,加适量桂花糖,放在榨汁机里榨成糊。一般会比较稀,再放在锅里炒一炒,达到酱的厚度柾差不多了。过程中可以用冰糖调整甜度。
将糯米粉80g、玉米淀粉20g混合,加入100g牛奶混合。拌匀。
面糊如图所示。
盖层保鲜膜放入微波炉,高火2min,使得微微泛黄没有白色还很柔软柾差不多了。
另拿出20g左右的糯米粉放锅中炒。泛黄关火。余温将颜色炒均匀。 作为手粉,防粘。
喜欢黄油香味的在微波后刚出的面团里趁热加10g黄油,揉至吸收。 不喜欢的就不放了。
在切板上裹一层保鲜膜防粘,抹点炒好的手粉。
将面团擀开,涂莲子酱。
卷起来。切段。 将莲子酱换成红豆酱据说叫驴打滚。