鸡腿剔骨切成2cm左右块状，加入盐、糖、胡椒粉、辣椒粉、鸡蛋、蒜泥，搅拌均匀。
腌制20分钟左右，让鸡肉入味。
先加少量淀粉，保持鸡肉表面有一层薄薄的淀粉即可。
差不多是这个样子。
另外再准备一碗淀粉，将鸡肉放入再裹一次。
油烧7成热，中小火下锅炸鸡肉，可以看到刚下锅时的鸡肉由于水分比较多，鸡肉周围气泡大，油比较浑浊，鸡肉颜色比较白。
注意观察鸡肉的颜色逐渐变深，旁边的气泡变少变小，油渐渐清澈，有一些淀粉沉底，说明已经炸得差不多了。
把鸡块捞起放在吸油纸上。
小杨一进门就闻到了浓浓的香味～
小杨说：“这应该是我吃过最好吃的盐酥鸡啦”。😄
以后再也不用在外买盐酥鸡啦，想吃的时候随时就可以在家里炸啦✌️
原味就已经够入味够好吃了😋
也可以搭配蘸料吃～
喜欢吃辣或者重口味的，一定会喜欢这样吃 哈哈
关键三点：油清不清，气泡消没消，颜色深不深。 注意先腌鸡肉不要加淀粉，不然味进不去。