喝一口还想喝的番茄滑肉汤🍅

作者： 小王小杨料理厨房

番茄滑肉汤是四川传统菜，做出来的汤汁鲜香，肉质滑嫩，而且还不容易失手。

用料

• 前腿肉 300g
• 西红柿 2个
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 适量
• 盐 2勺
• 小葱 2根
• 胡椒粉 1勺
• 姜 2片
• 香菇 随意

喝一口还想喝的番茄滑肉汤🍅的做法步骤

步骤 1

前腿肉去皮，切成3毫米左右的肉片。

步骤 2

加入1勺胡椒、1勺盐、一个鸡蛋拌匀。

步骤 3

分次加入淀粉搅匀。

步骤 4

加到淀粉能黏在肉上为止。

步骤 5

番茄用开水烫后去皮、去蒂、切块。

步骤 6

锅内加一小勺油，烧热后，加入姜片、猪皮、过肥的肉片炼油。

步骤 7

出油后，拿出姜片，加入番茄，1勺盐。

步骤 8

番茄炒出汁后加热水，放入香菇。

步骤 9

将肉片一片一片放入锅中，煮3分钟就好啦，注意煮的时候捞去浮沫。

步骤 10

撒上葱花就可以出锅啦✌️

步骤 11

浓浓的汤汁，鲜美的汤头，外加香嫩的滑肉，喝(吃)一口就会一直喝(吃)下去的那种～

喝一口还想喝的番茄滑肉汤🍅的小贴士

1. 最好用红薯淀粉。 2. 汤也可以使用鸡汤或者高汤，还可以加入各类提鲜的食材。 3. 肉要洗干净血水，不然会有腥味，另外不要煮太久，否则会煮脱糊。

菜谱创建时间：2020-07-06 22:43:44