平底锅——茴香鸡蛋虾皮馅儿饼

作者： 优雅范儿的北京姑娘

从来没碰过面粉，第一次做馅儿饼，都是纯手工，get了新技能，外皮酥脆，皮薄馅大，好吃😋

用料

• 鸡蛋 3个
• 茴香 一盒
• 面粉 两大碗
• 虾皮 1把
• 酱油 3勺
• 盐 1勺
• 糖 少许
• 香油 1勺

平底锅——茴香鸡蛋虾皮馅儿饼的做法步骤

步骤 1

面粉放盆里，同时加水，筷子🥢顺时针搅拌，能够成团，盖盖子醒面，半小时左右

步骤 2

茴香去根洗净，切碎，虾皮洗净，备用 鸡蛋打散，摊熟，切碎 酱油（或蚝油）、盐、糖，放在一起搅拌，可以放1勺香油

步骤 3

面团醒好后，有一些粘手，分成15块面团，案板放面粉，拿一个，一边放面粉一边揉然后在擀成皮，这样皮不厚，然后按照包包子的手法捏褶子（也是第一次捏不是特别完美😂），做的是小馅饼，馅料不要太多了。

步骤 4

平底锅🍳放油，我觉得平底锅比饼铛更容易掌握火候。油热后放馅儿饼，我是反着放，平滑面朝上面，中小火，三四分钟正反翻面，这样外皮酥脆，很焦好吃😋

步骤 5

装盘，金黄诱人😍，解锁面食，成功✌️

菜谱创建时间：2020-07-29 12:28:15