这个吐司用的菜谱中的普通面粉做的，只有一发，省时省心。 夏天先把所有液体材料在厨师机中称好，冷冻20分钟左右，再放入伴匀的除酵母的所有粉类材料，再加入酵母，厨师机揉成团后，4档6分钟左右，加入软化的黄油揉成团后，4档6至8分钟左右(具体时间看面团状态，不用揉到完全拓展，8成膜也行)。 不用醒发直接分成三份擀卷整形入模具，模具上盖上一块湿布入烤箱发酵8分满，上火160下火180，烤40分钟出炉，吐司侧卧烤架晾凉至手温后密封～
52%含水量（高筋）： 用的小曼的配方，没有炼乳就改动了一点，用的白燕面粉，做出来非常软很拉丝～ 原方：https://www.xiachufang.com/recipe/103785571/
55%含水量（椰蓉）： 也是在小曼的豆沙吐司的基础上修改后做的椰蓉吐司，高筋还是用的白燕230克，普通面粉用了43克，加了2克谷朊粉(室温很高有31度，绑了冰袋揉完面面温29度，并且还发酵过了，超过十分满了😂) 原方：https://www.xiachufang.com/recipe/103840815/
43.8%（普通面粉）： 又撸了一个普通面粉版手撕吐司，也是我第一个成功的平顶吐司～ 也是一发，上火180，下火190，烤35分钟
普通面粉版椰蓉吐司（含水量54%）： 用的超市散装的12%蛋白质含量的普通面粉，椰蓉买的展艺的，可以不加炼乳和奶粉。上下火180°，34分钟左右（用的三能低糖吐司盒），全程盖锡纸。 参考原方：https://www.xiachufang.com/recipe/104660651/
烫种60%全麦吐司（87%含水量，蛋白质含量18.38%）： 跟原方子比较改动比较大。第一次做烫种吐司，水放多了点，可以预留10g左右水。烤完后上色稍浅，可以延长1分钟 参考原方：https://www.xiachufang.com/recipe/104744955/
一般用0.56或者0.57含水 记录下不同材料的含水量： 淡奶油：0.6 牛奶：0.9 蛋液：0.75 蛋白：0.87 蛋黄：0.5 参考资料： https://www.xiachufang.com/recipe/103766671/ https://www.xiachufang.com/recipe/104583244/ 平顶吐司：上火170，下火220，28分钟 山峰吐司：上火160，下火210，34分钟，全程盖锡纸