准备好所有需要的材料。
烤箱提前预热上下火200度。
把所有的东西加入容器里搅拌均匀，直接搅拌到细砂糖融化即可。不是打发就是搅拌！搅拌！搅拌！
准备滤网过滤一下，过滤2次，这样做为了让口感细腻。
把蛋液装入蛋挞皮里面，差不多7-8分满，里面可以加入自己喜欢的葡萄干、蔓越莓干或者水果。
放入预热好的烤箱上下火200度15-20分钟，看上色效果。要是220度最多就15分钟，我一般是200度烤。
快手蛋挞就好了，口感细腻也不油，酥酥香香的。
1:里面加入的炼乳是增加一个层次，没有的可以不加。 2:方法一里面有淡奶油，有炼乳，所以细砂糖要减量，所以糖和炼乳一共15克，不要过量，不然会很腻，没有放炼乳就直接糖15克就好。 3:烤箱温度是参考，可以根据自己烤箱温度来烤，220度就缩短烤的时间，不然220度20分钟有点烤过了。 4:方法二相对更简单易操作一些，只是口感没有方法一那么细腻。 5:建议蛋液还是要过滤！ 6:不管是方法一还是方法二，都是搅拌不是打发，只是为了让细砂糖、炼乳和鸡蛋搅匀融化。 7:蛋挞皮记得提前拿出来解冻，我基本都是前一天晚上拿出来放到冷藏室，第二天早上起来直接做就好了。 8:方法二是全蛋液，这里鸡蛋都是一般鸡蛋约50-60克一个就好。