大米用水洗净浸泡1小时到入土锅，水 米的比例1:1左右 。开中火，看见土锅冒烟锅边起泡转小火继续煮8至10分钟，打开锅盖，看见锅里的米粒都涨开几乎不见水，用筷子戳几个洞，便于后面的汤汁盛入。铺上准备好改刀后的腊肠、腊鸭继续加盖小火闷煮，用香油沿着锅盖倒一圈香油 ，让油慢慢地渗入锅内，煮6到8分钟开盖磕两个鸡蛋，周边铺上水里汆过水的菜心。淋上李锦记的煲仔汁。加盖关火 ，继续焖3到5分钟 ，可以开吃了。