猪蹄烧好毛，斩块，洗净，凉水下锅加姜一起焯水。捞出
加凉水洗干净浮沫，然后沥干水。
配料备齐，洗干净，沥干
锅加一点点油，扔姜片，蒜粒，花椒，八角，香叶，干辣椒，襒炒出香味
下入猪蹄，继续慢慢煎炒至焦黄，加酱油，耗油，老抽，继续炒
加入没过猪脚的开水，加点盐，胡椒粉，大火，煮开后，转小火，盖锅盖煮2个钟。
孜然，辣椒面备齐。
然后开盖，大火煮收汁，差不多后，将猪蹄捞出来，（剩的汤汁倒出来下次继续卤，卤蛋啥的，煮面啊下几勺兑汤底，炒菜下一勺啊，特别香）
捞出来的猪蹄，倒入孜然，辣椒面，摇匀。
空气炸锅，160度预热五分钟后，拿出来，把猪蹄放进去，继续烤10分钟。差不多就拿出来，撒葱花🌸
空气炸锅的温度时间自己把控，不同的炸锅温控不同，差不多就行了