备料：杏鲍菇、胡萝卜切丝，海鲜菇切片（我买的是秀珍菇，也可）生姜切片，芹菜切段，瘦肉切丝；
瘦肉中打入一个鸡蛋，加入适量面粉和地瓜粉，拌匀；然后加入适量生抽、蚝油和料酒，继续拌匀；（因为是给孩子吃的，我调味料都加的比较少）
接着，将生姜放入油中爆香，加入肉丝炒匀，炒6分至7分熟时，先打起来；
热锅下油，将胡萝卜丝倒入锅中翻炒一会儿，再将菌菇倒入锅中翻炒，可以加点适量的生抽；然后将前面炒过的肉丝也倒入锅中继续翻炒。接着加入些许的盐与糖，进行快速翻炒。（微甜的食物更受小朋友的喜爱哦）
记得起锅前加入切好的小芹菜（营养均衡搭配），这样就可以出锅啦，色香味俱全。