猪肉末要肥瘦相间的，加适量料酒腌制15分钟； 大蒜、葱切末备用。 【准备菜码】 黄瓜切丝儿； 豆芽去尾部，开水烫熟； 花生米洗净泡水，沥干后小火烧油炸成花生米； （还可以根据自己的喜好加其他喜欢的菜码如胡萝卜丝儿、芹菜丁等）
【制作炸酱】 锅中加适量油，油热后加肉末翻炒至变色； 加葱花翻炒均匀； 加调好的料汁儿、干辣椒继续翻炒至肉末变的红亮； 加一碗开水，转小火煮约10分钟到汤汁浓稠； 出锅前撒入蒜末搅拌均匀即可盛出。
锅中加较多的水，水开后加面条煮至面快要熟（中间有一根白线）即可捞出； 过凉白开后沥干水分放入盘中，加入菜码、淋上炸酱搅拌均匀。 开吃！