红烧大排（快手版）

作者： 红烧肉圆

盒马买了一份日日鲜🐷大排，以前上大学，食堂里每天都有大排。

用料

• 姜 5片
• 大葱 半根
• 大排 400克（5片）
• 白酒 两瓶盖
• 淀粉 15克
• 白胡椒粉 五分之一勺
• 生抽 2铲子
• 老抽 1铲子
• 盐 1勺（调味勺）
• 糖 2勺（调味勺）
• 醋 二分之一醋瓶盖

红烧大排（快手版）的做法步骤

步骤 1

大排洗净，沥水，用刀背横纵双面捶打，加入适量淀粉，白胡椒粉，生抽，白酒。抓匀，腌制20分钟

步骤 2

葱姜切好备用

步骤 3

热锅凉油，五成油温，放入葱姜，大排

步骤 4

中火🔥，煎至双面变色，沿锅边一圈淋入适量白酒🍶，去腥

步骤 5

锅中加入热水没过大排，加入适量生抽，老抽，盐，糖，醋，大火5分钟，中火35分钟，大火收汁

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步骤 6

步骤 6

满屋都是香味，出锅，吃面条🍜，配饭🍚，都很好👍

红烧大排（快手版）的小贴士

1⃣️要买新鲜的品质好的大排，速冻的不行。

菜谱创建时间：2020-07-28 17:31:57