虾洗净备用。
左边碗里是蘸料的配料，蒜末、姜末、小米辣圈。右边碗里是姜片和葱白。
锅里倒入少许的油下姜片和葱白小火炒香，淋入1小勺白酒翻炒几下。
锅中加入适量的开水，加入1小勺盐。接着把洗净的虾倒入锅中，开始计时，4分钟刚刚好。我是用计时器的，4分钟后捞出装盘。
一勺热油淋入蘸料碗中激发香味，接着加入2勺生抽拌匀即可。我用的是海天金标生抽。
这样煮出来的虾一点都不腥，鲜甜爽口。