准备食材，大米提前浸泡半小时到一小时，泡发香菇、腐竹、瑶柱，花甲放在淡盐水中让它吐沙，芋头也切小块
芋头切块，热锅炸至轻飘飘滴～捞出。
炸芋头的时候准备香菇也切丁～
泡发腐竹、瑶柱～
虾也剥壳，虾头记得要留哦～
大米提前浸泡一小时左右，可以轻松掐断就可以了～然后先开大火煮开水，再转小火熬至米开花
留刚刚炸芋头的底油，先爆虾头熬出虾油（怕溅油的可以全程开小火爆虾头，这样油就不会溅的太厉害），然后虾头弃之，下香菇丁爆香
煮至开花后，下瑶柱、花甲、虾。（这是这碗粥鲜甜的关键所在～～）
之后腐竹挤干水分和香菇丁一起下锅
最后下芋头、九层塔搅拌后，下盐和胡椒粉进行调味（胡椒粉是灵魂～～）
大功告成！是不是很丰盛呢～
1、九层塔没有的话也可以不放，只不过味道会更好一点。 2、熬虾头的时候要小心，大火的话油会溅，可以始终开小火的，只不过要有点耐心（记得要多按压虾头！） 3、香菇丁爆完之后会香很多的哦，而且用虾油爆的香菇放在粥里煮，会把虾的鲜也会熬出来的。