自己发的豌豆苗，见光早了，侧分的发型。
口菇放盐清洗沥干，切片。
里脊肉切丝，放盐，食用油（我用的玉米油，因为没异味），胡椒面搅拌均匀。
皮蛋掰成小块。
锅里烧开水，放点盐，油。豆苗下锅焯水摆盘。
锅里热油先下蒜末，然后皮蛋翻炒，倒一小碗水（平时吃饭的碗就够了），水开了之后下肉片、口菇片。翻炒收汁。
起锅，舀入刚才摆好的苗菜盘里，撒点葱花就更清香了。