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细腻有光泽的红枣溶豆

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作者: 青花小仙儿
红枣溶豆不加糖 本身的味道就很香甜呐 交作业赠送其他果蔬口味配方

用料

细腻有光泽的红枣溶豆的做法步骤

步骤 1

打蛋盆无水无油 裱花袋裱花嘴油布提前准备好 红枣清洗干净去核去蒂

步骤 2

红枣不需要蒸熟,直接加水打泥,加水的量,少量多次,不要一次加太多,能带动机器转动就好,多打一会儿,打的细腻一些

步骤 3

打完过滤掉渣渣,过滤完是很细腻的

步骤 4

过滤好的枣泥

步骤 5

红枣泥加奶粉加酸奶,搅拌到很细腻,最好过滤一下,如果觉得奶糊稠,就加酸奶,觉得稀加奶粉,我按照比例调制了2倍的奶糊,留着备用,看一下奶糊状态,就是呈现堆叠式滴落

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步骤 6
步骤 6

70克蛋清冷冻到粘稠的冰沙状态,加几滴柠檬汁,开始打蛋白

步骤 7

不需要加糖,一直把蛋清打到出现明显的纹路,加玉米淀粉

步骤 8

加了玉米淀粉之后,继续打蛋白,要多注意观察,用打蛋头戳几下看看小尖角

步骤 9

用硅胶铲铲一下看看内部组织,蛋白霜打发视频见我的首页火龙果溶豆

步骤 10

取50克红枣奶糊搅拌均匀加入到蛋白霜内

步骤 11

翻拌均匀哦~

步骤 12

提前预热90度烤箱,把蛋白霜糊糊倒入提前准备好的裱花袋,开始挤豆豆

步骤 13

我家烤箱90度50分钟,不同机子温度时间不一样,不要照搬,用手轻轻一碰就能轻松脱落就是熟啦

步骤 14

成品豆豆

步骤 15

成品豆豆

步骤 16

成品豆豆

步骤 17

交流

菜谱创建时间:2020-07-28 10:47:14
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