准备一条草鱼，我这个有二斤半左右吧，脏腑鱼鳃杂质全都清理干净，鱼肚子里面的黑色薄膜也都清理干净，清洗个三四遍，待用，
鱼身两面都斜着切花刀，不要太深，刚刚到鱼骨就可以了，主要是为了入味，
锅里放适量底油，加姜蒜爆锅，炒香，
加入鱼小火慢煎，我的锅有点小，就把鱼切成两半了，火候需要控制好，我这个鱼有点火大了，
两面煎至金黄之后加入醋，酱油爆香，之后加入开水，大概到鱼的三分之二就可以了，加入料酒，蒸鱼豉油，大料，花椒面，糖，盐等调味品，
提前泡软适量的粉条，
加到鱼里面一起炖，大概十五分钟左右，
准备一块豆腐，切成大块，厚大概四公分左右，
加入鱼锅中继续炖煮十分钟左右，汤汁稍稍浓稠就可以吃了，
煎鱼的时候要小火，不断挪动避免鱼火大喽，粉条泡软之后不要煮太久，全程煮十五分钟左右最好，我这个煮的时间有点久了，豆腐要想入味煮好之后再焖十分钟，能更加的入味，