番茄是用热水烫过去皮，这样容易炒出汤汁。去皮后的番茄切丁，黄瓜切丝，蒜切成碎，切上葱花。 面条备用的是这种，中面条稍微有一点任性，也不容易煮断。
调好酱汁，半碗清水（温水最佳），两勺生抽，半勺醋。 （我是四川人，汤汁里又加了一点红油辣子） 这个汤汁具体是在焖面的时淹没面条的2/3，若是面条比较多，可酌情增加。
锅内中火适量热油，下蒜，炒出香味后，把番茄丁放入锅中翻炒，在番茄把油都收的差不多的时候，加入一勺生抽一勺蚝油，继续翻炒入味，大概一分钟。这样做是为了让番茄能够有一点味儿，不同阶段的食材都能够入味。
放入面条翻炒几下后，把之前配好的酱料倒入，用筷子搅动锅中的面条，防止其粘在一起，等汤汁都已经开始沸腾的时候，放入黄瓜丝，开大火，继续收汁
汤汁一开始沸腾后大概两分钟的样子就可以起锅装盘了。可以尝尝咸淡，若是味道淡了，可以再加盐。 我喜欢还带一点汁的，大家喜欢汤汁收的更少一点，就可以再翻炒一会儿。